En 2024 on continue les boissons chaudes locales pour changer du café, du thé et du chocolat qui traversent les océans et ne sont pas payés cher à ceux qui les produisent. A découvrir ou redécouvrir : la bonne vieille chicorée de nos grands-mères, du lait cru fermier aromatisé au miel ou au caramel. Et aussi des infusions du jardin stimulantes ou avec d’autres vertus : sauge, menthe, marjolaine, et même les sauvageonnes ortie, achillée mille-feuille ou lierre terrestre.
Et nous sucrons la plupart de nos sirops, glaces et desserts avec du sirop de betteraves sucrières au lieu du sucre de canne. Bio en Hauts-de-France, une organisation régionale d’agriculture biologique, a développé ce sirop fabriqué à partir de betteraves bio cultivées en région et transformées à façon dans une micro-sucrerie en Allemagne. A court terme, leur projet est de construire une micro-sucrerie alternative locale. Un projet équitable Nord-Nord et qui nous rapproche de nos producteurs en attendant les betteraves sucrières bretonnes… Vous le verrez en sucrant vos boissons chaudes, ce sirop est brun et il a un délicieux petit goût bien à lui – c’est beaucoup plus que du sucre !